BIENVENIDO
Sistema de Administración Gastronómica Integral (SAGI)
⚙ Configuración
Datos del negocio, país, márgenes y gastos
🌎 PAÍS, MONEDA E IMPUESTO
DATOS DEL NEGOCIO
% sobre el costo
Estimado mensual
0 = sin redondeo
MANO DE OBRA
/ mes
%
Automático
GASTOS FIJOS MENSUALES
Automático
LICENCIA ACTUAL
Plan activo
Fecha de vencimiento
🛒 Compras
Registra entradas y facturas
| Fecha | Nº Factura | Proveedor | Materia prima | Unidad de compra | Exist. inicial | Nueva compra | Exist. resultante | Precio unit. | Valor exist. inicial | Valor nueva compra | Valor total compras | Observaciones |
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◆ Ingredientes
Base de materias primas generada desde compras
| Materia prima | Unidad de compra | Última existencia | Último precio | Presentación producto total | Unidad para receta | Cantidad total disponible | Costo gr/ml/u |
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▤ Inventario
Existencias y alertas de compra
| Materia prima | Unidad | Nueva Compra | Existencia total | Salidas | Existencia Actual en Bodega | Existencia mínima | Estado de compra | Observaciones |
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▣ Costeo
Recetas con costo real y precio sugerido
★ Ficha Técnica
Receta lista para la cocina
📝 Conteo Diario
Registro de existencias físicas
Fecha del conteo
Hora del conteo
Responsable
Se firma a mano al imprimir
| Materia Prima | Unidad | Existencia física en Bodega | Observaciones |
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📊 Ventas de platos
Registro y análisis de ventas por plato
| Fecha | Plato | Categoría | Cantidad | Observaciones |
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| Plato | Categoría | Unidades totales |
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| Plato | Categoría | Unidades vendidas | Días con venta | Promedio por día activo |
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TOP PLATOS DEL MES
UNIDADES POR MES
DETALLE MENSUAL
| Mes | Unidades | Platos diferentes | % del año |
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